Dietetyk radzi: Nie doceniamy ich, a bez nich chorujemy cz. 2

Warto jest zadać sobie pytanie czy zależy mi na tym, aby się żywić czy odżywić. Zwykliśmy zaspokajać głód w biegu, byle czym, byle szybko. Chcemy zaspokoić podstawowa potrzebę, a nie myślimy jakie są konsekwencje jedzenia byle czego. Częste spożywanie wysoko przetworzonej  żywności, produktów o wysokiej kaloryczności, a niskiej wartości odżywczej, przyczynia się do powstawania chorób cywilizacyjnych. Wiele dolegliwości takich jak ospałość, zgaga, wzdęcia, zaparcia, problemy z glikemią i wiele wiele innych można złagodzić lub wykluczyć przez wprowadzenie odpowiednich składników odżywczych lub wyeliminowanie szkodliwych.

Chrom, czy wiesz, że komórki mózgowe i nerwowe zależne są pośrednio od tego składnika? Wspomniane komórki jako "paliwo" wykorzystują tylko węglowodany. Kiedy dochodzi do niedoboru paliwa szybko tracimy koncentrację i trzeźwość umysłu. Insulina wraz z chromem odpowiadają za prawidłowy transport glukozy do komórek. Co ciekawe, przez pobranie krwi czy moczu nie można oznaczyć czy mamy prawidłowe jego stężenie. Chcąc zadbać o właściwy jego poziom warto sięgać po takie produkty jak produkty pełnoziarniste, ryż, czarny pieprz, karczochy (DIETETYK O KARCZOCHU - ZWYKŁA ROŚLINA O NIEZWYKŁYM DZIAŁANIU [PRZEPISY]), szparagi.

Kobalt, bez niego witamina B12 nie istnieje, a przez całe życie mamy go w organizmie tyle, co ziarnko piasku. Na zawartość kobaltu w pożywieniu wpływa stan gleby, a strażnikiem aby nie przyswajać go za dużo jest żelazo. 

Drożdże piwowarskie to doskonałe źródło wielu składników odżywczych o których wspominałam w tej i wcześniejszej wypowiedzi. Znajdziemy w nich między innymi chrom, selen, mangan, cynk, nikiel, czy miedź. Są skuteczne w zaburzeniach pracy przewodu pokarmowego, osłabionej odporności, przemęczeniu. Dostępne są wygodnej formie płynnej czy kapsułkach. Kiedyś stosowały je osoby ciągle podróżujące, które skazane były na przydrożne bary i niską jakość pokarmu. 

Jak widzimy natura jest bardzo skomplikowana i złożona, wszystkie składniki odżywcze mają określone znaczenie i są składowa bardzo ważnych procesów. Na szczęście przez dziesiątki lat badamy zależności pokarmowe, interesujemy się interakcjami i wpływem poszczególnych składników na nasze zdrowie. Warto zachować różnorodność, rozwagę i dbać o to czym się odżywiamy. 

Sylwia Kamińska
dietetyk kliniczny z centrum dietetycznego Naturhouse w Wałbrzychu