| Źródło: Sylwia Kamińska, dietetyk kliniczny z centrum dietetycznego Naturhouse w Wałbrzychu
Dietetyk radzi: Smaczne i zdrowe potrawy karnawałowe [PRZEPISY]
Każdy z nas wita nowy rok na swój sposób, jedni robią to w domu inni na balu. Spotykamy się na pięknej sali lub w gronie najbliższych w domowym zaciszu. Na tak zwane „domówki” zwykliśmy przynosić pyszne jedzenie, panie często prześcigają się w sałatkach, a panowie popisują mięsnym menu.
Czy nie mieli jednak Państwo często wrażenia, że to już było, że nudno, że sałatka gyros i pieczone udka się przejadły? Przedstawiam Państwu kilka przepisów na imprezowe dania, które nie tylko wspaniale smakują ale są również zdrowe. Smacznego!
Kuleczki Drobiowe
Składniki:
150 g ugotowanego lub podsmażonego fileta z drobiowego
kilka orzechów włoskich
1 cebula
opakowanie serka twarogowego kanapkowego
4 suszone pomidory w oliwie
sól, pieprz
dodatki do obtoczenia, np. sezam, curry, zielona papryka drobno posiekana itp.
Przygotowanie: Kurczaka pokroić na kawałki, cebulę i suszone pomidory drobno posiekać, orzeszki uprażyć na suchej patelni (uważając, by się nie przypaliły). Kurczaka, cebulkę, pomidory, orzechy i serek przełożyć do jednego naczynia, doprawić solą i pieprzem i dokładnie zmiksować na jednolitą masę. Jeśli będzie zbyt gęsta, można dodać odrobinę jogurtu naturalnego. Formować kulki, a następnie obtoczyć je w ulubionych dodatkach. Podawać z pieczywem razowym.
Składniki na 2 porcje:
1 dojrzałe awokado
biały serek kanapkowy
2 łyżki jogurtu naturalnego
kilka kropli sosu sojowego
8 krewetek koktajlowych
sok z limonki
ząbek czosnku
2 łyżki siekanego szczypiorku
Przygotowanie: Krewetki należy rozmrozić i wrzucić do wrzątku na 2-3 minuty lub podsmażyć chwilę na łyżeczce oliwy.
Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i wydrążyć środek. Miąższ pokroić na kawałki i wrzucić do miski. Do awokado dodać serek, jogurt, sok z limonki, sos sojowy, szczypiorek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać i wypełnić masą wydrążone połówki awokado. Na wierzchu ułożyć krewetki.
Koreczki z łososia
Składniki (4 szt.):
4 cienkie plastry łososia
4 pomidory suszone
ser ricotta
sok z cytryny
mieszanka sałat
rodzynki do dekoracji
Przygotowanie: Pomidory zalać gorącą wodą, przepłukać i odsączyć na papierowym ręczniku. Następnie każdego pomidora wypełnić niewielką ilością sera ricotta. Nadziewane pomidory owinąć cienkimi plastrami łososia i spiąć wykałaczką. Na talerzu rozsypać mieszankę sałat, skropić sokiem z cytryny i ułożyć na niej koreczki. Całość obsypać kilkoma rodzynkami.
Kanapeczki Vege
Składniki:
ser tofu100 g
olej
1 jajko
ziarna sezamu100 g
olej 80 g
2 bakłażany
pasta z sezamu
2 pomidory
Pęczek natki kolendry
1 cytryna
Kmin rzymski
2-3 ząbki czosnku
8 kromek chleba żytniego na zakwasie
Przygotowanie: Posiekaj kolendrę, pomidory pokrój w drobną kosteczkę, ser tofu w półcentymetrowe plastry. Plastry przekrój na skos, tak aby powstały trójkąty. Trójkąty tofu panieruj w rozbełtanym jajku oraz ziarnie sezamu, następnie obsmaż na patelni na rozgrzanym oleju. Bakłażany włóż do piekarnika nagrzanego do 190° C na około 40 minut – piecz do momentu, aż będą miękkie. Upieczone bakłażany wystudź, obierz ze skóry, przełóż do kielicha miksera, dodaj czosnek, pastę z sezamu, kmin rzymski i sok z cytryny. Całość dokładnie zmiksuj na pastę. Do powstałej pasty dodaj posiekaną kolendrę i pokrojone w kostkę pomidory. Wymieszaj dokładnie. Kromki chleba posmaruj olejem, nałóż na nie grubą warstwę pasty z bakłażana i powtykaj usmażone tofu z sezamem.
Lekkie lody twarogowe
Składniki:
250 g twarogu
otarta laska wanilii
2 łyżki cukru pudru
3 żółtka
600 ml jogurtu naturalnego
1-2 łyżki kakao
Przygotowanie: Ser zmielić 2-3 razy. Wanilię dodać do żółtek i utrzeć z cukrem pudrem na gładką, puszystą masę. Na przemian dodawać ser z jogurtem, cały czas miksując. Na końcu dodać 1-2 łyżeczki kakao
z centrum dietetycznego Naturhouse w Wałbrzychu
Polecamy również inne teksty z cyklu: DIETETYK RADZI:
NOWY ROK, POCZĄTEK I OCZEKIWANIA, A STARE POSTANOWIENIA
ŚWIĄTECZNE INSPIRACJE - PRZEPISY KULINARNE
SŁODYCZE MOGĄ BYĆ SMACZNE I ZDROWE
TRADYCYJNA NALEWKA ZAMIAST FARMACEUTYKÓW
DYNIA TO NIE TYLKO JESIENNA DEKORACJA
JEDZENIE NIEJEDNO MA ZNACZENIE
ALKOHOL A DIETA. ALKOHOL A ZDROWIE
JAK SPRAWIĆ BY NASZE DZIECKO BYŁO SZCZUPŁE?
LETNIE WARZYWA I OWOCE ORAZ SEKRETY FASOLKI
PALISZ? RZUCISZ I UTYJESZ... JAK TEMU ZAPOBIEC?
KONSUMENCIE, NIE DAJ SIĘ NABIĆ W BUTELKĘ
TRUSKAWKI - NISKOKALORYCZNE, ALE CZY ZDROWE?
JAK SKUTECZNIE ROZPOCZĄĆ ODCHUDZANIE I NIE ZWARIOWAĆ?
ODCHUDZANIE - JAK WYTRWAĆ, GDY JUŻ ZACZĘLIŚMY?
JAJKO W KUCHNI - JEŚĆ, CZY NIE JEŚĆ?
NOWALIJKI MĄDRZE W KUCHNI I NA TALERZU
WODA MA OGROMNE ZNACZENIE. KTÓRĄ WYBRAĆ, ILE PIĆ?
DIETA A ODPORNOŚĆ - CO JEŚĆ BY BYĆ ZDROWYM?
DIETETYK RADZI: DO SWOJEJ KUCHNI I APTECZKI PRZEMYCAJ IMBIR
Masz pytanie do dietetyka? Napisz do nas na redakcja@walbrzychdlawas.info
Napisz komentarz
Komentujesz jako: Gość Facebook Zaloguj