Na karnawałowe domówki przygotowujemy różne przekąski. Albo są zbyt ciężkie, albo przygotowujący je powielają od lat te same schematy. Kilka przepisów na imprezowe dania, które nie tylko wspaniale smakują, ale są również zdrowe i nie oklepane proponuje Sylwia Kamińska, dietetyk kliniczny z centrum dietetycznego Naturhouse w Wałbrzychu.

Każdy z nas wita nowy rok na swój sposób, jedni robią to w domu inni na balu. Spotykamy się na pięknej sali lub w gronie najbliższych w domowym zaciszu. Na tak zwane „domówki” zwykliśmy przynosić pyszne jedzenie, panie często prześcigają się w sałatkach, a panowie popisują mięsnym menu.

Czy nie mieli jednak Państwo często wrażenia, że to już było, że nudno, że sałatka gyros i pieczone udka się przejadły? Przedstawiam Państwu kilka przepisów na imprezowe dania, które nie tylko wspaniale smakują ale są również zdrowe. Smacznego!




Kuleczki Drobiowe

Składniki:

150 g ugotowanego lub podsmażonego fileta z drobiowego
kilka orzechów włoskich
1 cebula
opakowanie serka twarogowego kanapkowego
4 suszone pomidory w oliwie
sól, pieprz
dodatki do obtoczenia, np. sezam, curry, zielona papryka drobno posiekana itp.

Przygotowanie: Kurczaka pokroić na kawałki, cebulę i suszone pomidory drobno posiekać, orzeszki uprażyć na suchej patelni (uważając, by się nie przypaliły). Kurczaka, cebulkę, pomidory, orzechy i serek przełożyć do jednego naczynia, doprawić solą i pieprzem i dokładnie zmiksować na jednolitą masę. Jeśli będzie zbyt gęsta, można dodać odrobinę jogurtu naturalnego. Formować kulki, a następnie obtoczyć je w ulubionych dodatkach. Podawać z pieczywem razowym.


Awokado z krewetkami

Składniki na 2 porcje:
1 dojrzałe awokado
biały serek kanapkowy
2 łyżki jogurtu naturalnego
kilka kropli sosu sojowego
8 krewetek koktajlowych
sok z limonki
ząbek czosnku
2 łyżki siekanego szczypiorku

Przygotowanie: Krewetki należy rozmrozić i wrzucić do wrzątku na 2-3 minuty lub podsmażyć chwilę na łyżeczce oliwy.

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę i wydrążyć środek. Miąższ pokroić na kawałki i wrzucić do miski. Do awokado dodać serek, jogurt, sok z limonki, sos sojowy, szczypiorek i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dokładnie wymieszać i wypełnić masą wydrążone połówki awokado. Na wierzchu ułożyć krewetki.




Koreczki z łososia

Składniki (4 szt.):

4 cienkie plastry łososia
4 pomidory suszone
ser ricotta
sok z cytryny
mieszanka sałat
rodzynki do dekoracji

Przygotowanie: Pomidory zalać gorącą wodą, przepłukać i odsączyć na papierowym ręczniku. Następnie każdego pomidora wypełnić niewielką ilością sera ricotta. Nadziewane pomidory owinąć cienkimi plastrami łososia i spiąć wykałaczką. Na talerzu rozsypać mieszankę sałat, skropić sokiem z cytryny i ułożyć na niej koreczki. Całość obsypać kilkoma rodzynkami.


Kanapeczki Vege

Składniki:

ser tofu100 g
olej
1 jajko
ziarna sezamu100 g
olej 80 g
2 bakłażany
pasta z sezamu
2 pomidory
Pęczek natki kolendry
1 cytryna
Kmin rzymski
2-3 ząbki czosnku

8 kromek chleba żytniego na zakwasie

Przygotowanie: Posiekaj kolendrę, pomidory pokrój w drobną kosteczkę, ser tofu w półcentymetrowe plastry. Plastry przekrój na skos, tak aby powstały trójkąty. Trójkąty tofu panieruj w rozbełtanym jajku oraz ziarnie sezamu, następnie obsmaż na patelni na rozgrzanym oleju. Bakłażany włóż do piekarnika nagrzanego do 190° C na około 40 minut – piecz do momentu, aż będą miękkie. Upieczone bakłażany wystudź, obierz ze skóry, przełóż do kielicha miksera, dodaj czosnek, pastę z sezamu, kmin rzymski i sok z cytryny. Całość dokładnie zmiksuj na pastę. Do powstałej pasty dodaj posiekaną kolendrę i pokrojone w kostkę pomidory. Wymieszaj dokładnie. Kromki chleba posmaruj olejem, nałóż na nie grubą warstwę pasty z bakłażana i powtykaj usmażone tofu z sezamem.



Lekkie lody twarogowe

 Składniki:
250 g twarogu
otarta laska wanilii
2 łyżki cukru pudru
3 żółtka
600 ml jogurtu naturalnego
1-2 łyżki kakao

Przygotowanie: Ser zmielić 2-3 razy. Wanilię dodać do żółtek i utrzeć z cukrem pudrem na gładką, puszystą masę. Na przemian dodawać ser z jogurtem, cały czas miksując. Na końcu dodać 1-2 łyżeczki kakao  

Całą masę schłodzić w lodówce przez około 2 godziny, następnie ponownie zmiksować i włożyć do zamrażalnika na 15 - 20 minut. Po tym czasie ponownie wyjąć i zmiksować. Czynność tę powtórzyć jeszcze 1-2 razy.



CZAS NA GRILLA, ZDROWEGO GRILLA [PRZEPISY]
JAJKO W KUCHNI - JEŚĆ, CZY NIE JEŚĆ?
NOWALIJKI MĄDRZE W KUCHNI I NA TALERZU
WODA MA OGROMNE ZNACZENIE. KTÓRĄ WYBRAĆ, ILE PIĆ?

DIETA A ODPORNOŚĆ - CO JEŚĆ BY BYĆ ZDROWYM?
DIETETYK RADZI: DO SWOJEJ KUCHNI I APTECZKI PRZEMYCAJ IMBIR


Masz pytanie do dietetyka? Napisz do nas na redakcja@walbrzychdlawas.info