Na całego rozpoczął się sezon na pomidory. Cenimy je za smak, aromat, szerokie zastosowanie spożywcze. Jakie kryją w sobie właściwości? Czy warto je jadać nie tylko dla smaku? Jeśli jeść, to w jakiej postaci? - na te pytania odpowiada nasza ekspertka - Sylwia Kamińska - dietetyk kliniczny z centrum dietetycznego Naturhouse w Wałbrzychu.




Pomidor nie jedną ma postać


W naszym klimacie możliwa jest uprawa wielu odmian pomidorów, jednak należy pamiętać, że to kapryśne warzywo. Uprawa pomidorów najbezpieczniejsza jest w szklarniach lub foliowcach. Istnieje wiele gatunków, a każdy z nich cechuje inny smak, mięsistość, barwa, rozmiar.
Dobierając warzywo powinniśmy kierować się celem przeznaczenia np.do przygotowania keczupu lepiej jest użyć odmian mięsistych, które nadają gęstszą konsystencję i nie trzeba poświęcić tak wiele czasu na odparowanie. Idealne do tego celu będą odmiany lima. Jeśli  dysponujemy dużą ilością pomidorów malinowych, warto pokusić się o przyrządzenie soku, będzie słodki i aromatyczny. Sałatki idealnie komponują się z pomidorów koktajlowych w różnych kolorach lub równie zgrabnych papryczkowych.





Bogate wnętrze
Pomidory to przede wszystkim źródło likopenu czyli naturalnego przeciwutleniacza. Co ciekawe, jego poziom wzrasta po przetworzeniu warzywa np. na zupę krem. Bogactwo potasu korzystnie działa na pracę serca, obniża ciśnienie oraz sprzyja wydalaniu płynów metabolicznych. Duża zawartość witamin działa tonizująco. Mitem jest, że nie powinno się jeść pomidorów w połączeniu z ogórkami. Należy jednak pamiętać, że takie połączenie może znacząco zmniejszyć zawartość witaminy C w potrawie. Jest na to rada - dodaj do potrawy łyżkę oliwy lub oleju, a zabezpieczysz witaminę C. 


Pomidorowe plusy i minusy
Dietetycy często korzystają z tego warzywa komponując jadłospisy, ponieważ jego wartość odżywcza przewyższa kaloryczność. Średniej wielkości pomidor to zaledwie 34 kalorie, a ponad 94% jego zawartości to woda. 
Istnieje kilka przeciwwskazań do spożywania pomidorów między innymi dna moczanowa, alergie, reumatoidalne zapalenie stawów czy refluks. Jeśli borykasz się z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, warto z pomidora zdjąć skórę i zjeść sam miąższ bez nasion. 




Szukasz przepisu na smaczny obiad z dodatkiem pomidorów? Polecam roladki z porem w sosie pomidorowym.

Do przygotowania potrzebujesz:

duży filet z kurczaka, białą część pora, 100 gramów dobrej jakości żółtego sera, 150 gramów gęstego jogurtu naturalnego, krem z podsmażonych i przetartych pomidorów, 2 łyżki oliwy z oliwek,sól ,pieprz, czosnek i ulubione zioła np. bazylię .

Przygotowanie:

Filet z kurczaka przekroić na pół i lekko rozbić, przyprawić solą i pieprzem. Por pokroić w cienkie plasterki, sparzyć wrzątkiem. Następnie wymieszać ze startym żółtym serem. Na każdy kawałek mięsa równo rozłożyć por i ścisło zwinąć w rulon. Ułożyć w naczyniu do zapiekania i polać sosem przygotowanym z jogurtu, przecieru pomidorowego, oliwy i przypraw. Zapiekać ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.


Sylwia Kamińska
dietetyk kliniczny z centrum dietetycznego Naturhouse w Wałbrzychu


Polecamy również inne teksty z cyklu: DIETETYK RADZI:
CZEREŚNIE - NIEDOCENIANY SKARB POCZĄTKU LATA
OCET JABŁKOWY DLA ZDROWIA, MŁODOŚCI I ODCHUDZANIA
WIOSENNE OCZYSZCZANIE Z DAWKĄ WITAMIN
NIEZAWODNE SPOSOBY NA PRZYSPIESZENIE METABOLIZMU
JAK CIESZYĆ SIĘ ŚWIĘTAMI I NIE PRZYTYĆ? [PRZEPIS]
CZY WARTO JEŚĆ GRZYBY?
DRUGIE ŚNIADANIE DO SZKOŁY - POMYSŁY PYSZNE I ZDROWE
DIETETYK O KARCZOCHU - ZWYKŁA ROŚLINA O NIEZWYKŁYM DZIAŁANIU [PRZEPISY]
LATO I WAKACJE TO LODOWYCH RADOŚCI CZAR...

OD MLEKA DO SAMODZIELNEGO JEDZENIA

DZIECKO PRZY STOLE - DRAMAT NAD TALERZEM
ZUPA - NIEDOCENIONY DIETETYCZNY STRONNIK [PRZEPIS]
JAK SŁODZIĆ ZDROWIEJ? SŁOWO O ZAMIENNIKACH
NAJZDROWSZY CHLEB UPIECZESZ SAMODZIELNIE [PRZEPIS]
DETOKS NA WIOSENNY PRZYPŁYW ENERGII [+PRZEPIS]
PĄCZKI I LEKKIE FAWORKI - PO NICH NIE PRZYTYJESZ [PRZEPISY]
NATURALNE AFRODYZJAKI NA TALERZU [PRZEPIS]
SMACZNE I ZDROWE POTRAWY KARNAWAŁOWE [PRZEPISY]

NOWY ROK, POCZĄTEK I OCZEKIWANIA, A STARE POSTANOWIENIA

ŚWIĄTECZNE INSPIRACJE - PRZEPISY KULINARNE
SŁODYCZE MOGĄ BYĆ SMACZNE I ZDROWE

TRADYCYJNA NALEWKA ZAMIAST FARMACEUTYKÓW
DYNIA TO NIE TYLKO JESIENNA DEKORACJA
JEDZENIE NIEJEDNO MA ZNACZENIE
ALKOHOL A DIETA. ALKOHOL A ZDROWIE
JAK SPRAWIĆ BY NASZE DZIECKO BYŁO SZCZUPŁE?

LETNIE WARZYWA I OWOCE ORAZ SEKRETY FASOLKI

PALISZ? RZUCISZ I UTYJESZ... JAK TEMU ZAPOBIEC?
KONSUMENCIE, NIE DAJ SIĘ NABIĆ W BUTELKĘ
TRUSKAWKI - NISKOKALORYCZNE, ALE CZY ZDROWE?
JAK SKUTECZNIE ROZPOCZĄĆ ODCHUDZANIE I NIE ZWARIOWAĆ?
 ODCHUDZANIE - JAK WYTRWAĆ, GDY JUŻ ZACZĘLIŚMY?

CZAS NA GRILLA, ZDROWEGO GRILLA [PRZEPISY]
JAJKO W KUCHNI - JEŚĆ, CZY NIE JEŚĆ?
NOWALIJKI MĄDRZE W KUCHNI I NA TALERZU
WODA MA OGROMNE ZNACZENIE. KTÓRĄ WYBRAĆ, ILE PIĆ?

DIETA A ODPORNOŚĆ - CO JEŚĆ BY BYĆ ZDROWYM?
DIETETYK RADZI: DO SWOJEJ KUCHNI I APTECZKI PRZEMYCAJ IMBIR


Masz pytanie do dietetyka? Napisz do nas na e.wegrzyn@walbrzychdlawas.info



Panią Sylwię i jej współpracowniczki spotkacie w Śródmieściu na ul. Chrobrego 51 - zaraz obok salonu sukien ślubnych. Zapraszają na konsultacje  :))