Dietetyk radzi: Wiele pan może, panie pomidorze [PRZEPIS]

Pomidor nie jedną ma postać


W naszym klimacie możliwa jest uprawa wielu odmian pomidorów, jednak należy pamiętać, że to kapryśne warzywo. Uprawa pomidorów najbezpieczniejsza jest w szklarniach lub foliowcach. Istnieje wiele gatunków, a każdy z nich cechuje inny smak, mięsistość, barwa, rozmiar.

Dobierając warzywo powinniśmy kierować się celem przeznaczenia np.do przygotowania keczupu lepiej jest użyć odmian mięsistych, które nadają gęstszą konsystencję i nie trzeba poświęcić tak wiele czasu na odparowanie. Idealne do tego celu będą odmiany lima. Jeśli  dysponujemy dużą ilością pomidorów malinowych, warto pokusić się o przyrządzenie soku, będzie słodki i aromatyczny. Sałatki idealnie komponują się z pomidorów koktajlowych w różnych kolorach lub równie zgrabnych papryczkowych.





Bogate wnętrze

Pomidory to przede wszystkim źródło likopenu czyli naturalnego przeciwutleniacza. Co ciekawe, jego poziom wzrasta po przetworzeniu warzywa np. na zupę krem. Bogactwo potasu korzystnie działa na pracę serca, obniża ciśnienie oraz sprzyja wydalaniu płynów metabolicznych. Duża zawartość witamin działa tonizująco. Mitem jest, że nie powinno się jeść pomidorów w połączeniu z ogórkami. Należy jednak pamiętać, że takie połączenie może znacząco zmniejszyć zawartość witaminy C w potrawie. Jest na to rada - dodaj do potrawy łyżkę oliwy lub oleju, a zabezpieczysz witaminę C. 


Pomidorowe plusy i minusy

Dietetycy często korzystają z tego warzywa komponując jadłospisy, ponieważ jego wartość odżywcza przewyższa kaloryczność. Średniej wielkości pomidor to zaledwie 34 kalorie, a ponad 94% jego zawartości to woda. 

Istnieje kilka przeciwwskazań do spożywania pomidorów między innymi dna moczanowa, alergie, reumatoidalne zapalenie stawów czy refluks. Jeśli borykasz się z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, warto z pomidora zdjąć skórę i zjeść sam miąższ bez nasion. 

Szukasz przepisu na smaczny obiad z dodatkiem pomidorów? Polecam roladki z porem w sosie pomidorowym.

Do przygotowania potrzebujesz:

duży filet z kurczaka, białą część pora, 100 gramów dobrej jakości żółtego sera, 150 gramów gęstego jogurtu naturalnego, krem z podsmażonych i przetartych pomidorów, 2 łyżki oliwy z oliwek,sól ,pieprz, czosnek i ulubione zioła np. bazylię .

Przygotowanie:

Filet z kurczaka przekroić na pół i lekko rozbić, przyprawić solą i pieprzem. Por pokroić w cienkie plasterki, sparzyć wrzątkiem. Następnie wymieszać ze startym żółtym serem. Na każdy kawałek mięsa równo rozłożyć por i ścisło zwinąć w rulon. Ułożyć w naczyniu do zapiekania i polać sosem przygotowanym z jogurtu, przecieru pomidorowego, oliwy i przypraw. Zapiekać ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Sylwia Kamińska
dietetyk kliniczny z centrum dietetycznego Naturhouse w Wałbrzychu

Napisz komentarz

Komentujesz jako: Gość Facebook Zaloguj

---

Jak chcesz się przedstawić?