Nowy browar w regionie wałbrzyskim: Jakie piwo powstanie?

Nowy browar w regionie wałbrzyskim - wielkie marzenie
Nowy browar powstanie już wkrótce w Łomnicy, to drugi po Jedlince lokalny browar na ziemi wałbrzyskiej. Kiedyś nasz region słynął ze swoich piw, teraz do tradycji piwowarskich nawiązują lokalni przedsiębiorcy tacy jak Gracjan Rudnicki, właściciel łowiska pstrąga Złota Woda, przy którym projektowany browar ma powstać.

- Własny browar był marzeniem moim i mojego taty już od wielu lat, ale jego realizacja wydawała się być nierealna. Nie mieliśmy też niezbędnej wiedzy, jak takie przedsięwzięcie wdrożyć. Sytuacja zmieniła się trzy lata temu - wspomina Gracjan Rudnicki z łowiska pstrąga Złota Woda. Pan Gracjan w ciągu ostatnich lat zgłębił temat browarów regionalnych - odwiedził wiele takich miejsc w różnych częściach kraju, poznał też od podszewki wymogi służb, w tym sanepidu, odnośnie tego typu działalności i, co najważniejsze, rozpoczął starania o dotację na nową działalność. Zmierzyć się trzeba nie tylko z projektem przebudowy sali, kwestią toalet dla niepełnosprawnych gości, ale też zawiłościami procesu technologicznego. Jednak mieszkańcy Łomnicy są optymistami. - To jak szybko uda nam się rozpocząć działanie browaru jest uwarunkowane dotacją. Szacujemy, że przebudowa i dostosowanie obiektu będzie kosztować ok. 2 mln złotych - koszty są zatem niebagatelne, a można liczyć na dofinansowanie maksymalnie do 40% inwestycji - dodaje przedsiębiorca.

Jakie piwo wyprodukują?
Na pytanie o planowane gatunki i rodzaje piwa pomysłodawcy browaru są zgodni. - Będziemy wytwarzać dobre piwo, w innym przypadku to nie ma sensu - mówi z uśmiechem Rudnicki. Planują użycie najlepszej jakości komponentów, a także wody mającej źródła w okolicach Andrzejówki. - W tym rejonie nie ma przemysłu zatruwającego cieki wodne, więc w lokalnych wodach pojawia się coraz więcej roślin i zwierząt żyjących wyłącznie w czystych akwenach, jak bociany, czaple, pstrągi. One są najlepszym miernikiem czystości wody, jej właśnie użyjemy do produkcji naszego piwa - wyjaśnia pomysłodawca browaru.
W browarze przy łowisku początkowo powstaną prawdopodobnie 2-3 gatunki piwa. Właściciel pilnie sonduje gust klientów odwiedzających łowisko, wszelkie sugestie są brane pod uwagę. Nie bez znaczenia są też ogólne trendy na tym rynku - nie bez znaczenia okazały się w tym przypadku spotkania z piwowarami na terenie całego kraju.
- Kobiety chciałyby piwa delikatnego, takiego specjalnie dla nich, nie ukrywam też, że łowisko odwiedzają kierowcy dopytujący się o bezalkoholowe. Te rodzaje bierzemy pod uwagę. Co do pozostałych propozycji... powtarzam: będziemy warzyć dobre piwo - dodaje Rudnicki.
Zatem jednym z pierwszych wytworów łomnickiego browaru będzie piwo bezalkoholowe. 

Przeczytaj też: NAWARZĄ NAM PIWA W NOWYM BROWARZE W REGIONIE
FESTIWAL PSTRĄGA
ZŁOTY POCIĄG DO ALKOHOLI REGIONALNYCH