Nawarzą nam piwa w nowym browarze w regionie

Gdzie powstanie nowy browar?
- Jest już pozwolenie na budowę, specjalnie na ten cel została wydana zmiana zagospodarowania przestrzennego terenu. Właściciel przyszłego browaru złożył też projekt  do konkursu o środki aglomeracyjne. Jak tylko zakończy kompletowanie dokumentacji będzie mógł ruszyć z pracami - mówi Roman Głód, burmistrz Głuszycy. Projektowany browar to pomysł właściciela łowiska pstrąga Złota Woda w Łomnicy przy ul. Sudeckiej, regionalne piwo będzie doskonale współgrało z gastronomiczną ofertą firmy. Dotąd również podawano tam regionalne piwo, tyle że z mini browaru Spiż z Wrocławia. Przyszła pora na zmiany i uwarzenie własnego piwa.

Łowisko istnieje od 2001 roku. Na kilkuhektarowym pięknie położonym terenie jest nie tylko obiekt gastronomiczny i oczka wodne zarybione pstrągami oraz innymi rybami, ale też niewielki park linowy i kolekcja osobliwości z dawnych gospodarstw domowych tworzących prywatne Muzeum Wsi Sudeckiej i Techniki Militarnej. Na browar przystosowana będzie hala usytuowana przy sali restauracyjnej łowiska.

Coraz więcej piw przy Pałacu
To nie pierwszy przejaw renesansu browarnictwa  w naszym regionie. Podczas majowego weekendu w 2014 roku ruszył Browar i hostel Jedlinka przy Pałacu w Jedlince. - Zaczynaliśmy od czterech podstawowych piw, w ciągu dwóch lat powstało sześć kolejnych piw sezonowych i jesteśmy pewni, że uwarzymy więcej - zapewnia Dagmara Mikłas z Hotelu Jedlinka. 
W browarze powstałym przy kompleksie pałacowym ul. Zamkowa 2 od początku istnienia browaru serwują cztery rodzaje świeżego i niepasteryzowanego piwa: Jaśnie Książę, Pszeniczny Pan, Marcowa Dama oraz Czerwony Baron, gatunki sezonowe można zastać okresowo. W nowoczesnych urządzeniach piwo warzone jest według tradycyjnych, starych receptur, turyści odwiedzający browar mogą obserwować przez specjalne okno, jak przebiega proces warzenia piwa. Jedlińskie piwo jest też butelkowane i można je zakupić na wynos. Poza piwem, browar dysponuje niewielką, ale za to bardzo smaczną propozycją gastronomiczną. Ich żurek, kiełbasy i pizze z pieca są znane w całym regionie. Dlatego stolik w browarze trzeba zarezerwować, inaczej można nie spróbować jego specjałów.

Uwarz pan sobie sam
Poza renesansem lokalnego browarnictwa w ostatnich latach dostrzegany jest trend przygotowywania piwa w domu. Piwo domowe, jak domowy chleb ma ostatnio wzięcie. Piwu poświęcone są też targi, spotkania i imprezy. W naszym regionie spotkania piwoszy i domowych "piwowarów" organizowane są w Świdnicy i Wrocławiu.

Przeczytaj również: CZYJE PIEROGI NAJLEPSZE?
FESTIWAL PSTRĄGA POWRACA NA ZIEMIĘ WAŁBRZYSKĄ

Elżbieta Węgrzyn