22.12.2021 08:39 | Źródło: Sylwia Kamińska - dietetyk kliniczny w Centrum Dietetycznym Naturhouse w Wałbrzychu

Dietetyk radzi: Świąteczna ryba - tradycyjna i... mniej tucząca [PRZEPISY]

- Zbliża się wyjątkowy czas, również pod względem kulinarnym. W wielu domach przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia już ruszyły pełną parą. Tradycja zaczyna małymi krokami przeplatać się z nowymi trendami, coraz częściej zaciera się tradycyjny sposób przygotowania dań i wypieków - pisze Sylwia Kamińska, dietetyk kliniczny w Centrum Dietetycznym Naturhouse Wałbrzych.

Można zastanawiać się czy tradycja powinna przeważać na świątecznym stole czy jednak jest to sprawa drugorzędna. Z pewnością istnieją wśród Państwa osoby, które po ślubie poznały zupełnie inne zwyczaje i potrawy niż te, do których przywykliśmy w naszym rodzinnym domu.

Czy świąteczne potrawy powinny być Fit? Myślę, że nic na siłę i jest to ogromnie indywidualny wybór. Jeśli jednak chcieliby Państwo wprowadzić drobne zmiany np. ze względów zdrowotnych to podpowiadam co warto zastosować.

- nie zasiadaj do stołu na pusty żołądek, będzie Ci łatwiej opanować chęć na wszystko bez umiaru,
- wspomóż swój przewód pokarmowy dobrymi ziołami dopasowanymi do znajomych Ci dolegliwości,
- zadbaj o jedno lub dwa dania na stole, które możesz zjeść bez wyrzutów sumienia lub uporczywych dolegliwości,
- jedz powoli, staraj się dokładnie przegryzać każdy kęs, ponieważ trawienie rozpoczyna się już w jamie ustnej,
- postaraj się zachować odstępy między daniami, nie jedz ciurkiem przez kilka godzin,
- pamiętaj o wypiciu zalecanej ilości wody, zwłaszcza jeśli planujesz zjeść potrawy ciężkostrawne lub słone,
- pomyśl w jaki sposób możesz "wyszczuplić" potrawy. Możesz zamienić część majonezu na jogurt naturalny, zamiast cukru użyj stewii lub ksylitolu, a do smażenia użyj odpowiedniego tłuszczu.

Przykłady świątecznych dań w wersji Fit nasza ekspertka sugerowała już. Oto one: JAK CIESZYĆ SIĘ ŚWIĘTAMI I NIE PRZYTYĆ? [PRZEPIS]

W tym roku jak i w ubiegłym, dzielę się z Państwem przepisami na zdrowe i odrobinę "wyszczuplone" przysmaki, tym razem na tapecie ląduje rybka.

Karp pieczony w folii

500 g fileta z karpia
Łyżka oliwy
Czosnek
Pieprz cytrynowy
Cytryna
Gałązka rozmarynu
Sól, pieprz

Filet natrzyj przygotowaną mieszanką oliwy i przypraw, obłóż plasterkami cytryny i wstaw do lodówki na całą noc. Następnego dnia owiń w folię aluminiową w towarzystwie kawałków czosnku i gałązki rozmarynu. Piecz 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Śledzie w kołderce

500 g śledzi
Średniej wielkości por
4 duże ogórki kiszone
1 papryka konserwowa
Pieprz lub pieprz ziołowy

Sos

4 łyżki musztardy
1 łyżka oliwy
Sok z połowy cytryny
Łyżka jogurtu greckiego

Śledzie wymocz w wodzie przez 2-3 godziny, następnie odsącz i wysusz papierowym ręcznikiem, pokrój na kawałki. Pora, ogórki i paprykę pokrój na kawałki i połącz ze śledziami. Dopraw pieprzem. Składniki na sos połącz ze sobą dokładnie mieszając i polej wcześniej przygotowane śledzie.

Tym oto przepysznym akcentem, zbliżamy się do końca roku. Z całego serca życzę Państwu ZDROWYCH oraz radosnych Świąt Bożego narodzenia. Spełnienia wszelkich postanowień w nadchodzącym roku z uśmiechem i nadzieją na jeszcze lepsze jutro.

Sylwia Kamińska
dietetyk kliniczny w Centrum Dietetycznym Naturhouse w Wałbrzychu

Polecamy również inne teksty z cyklu: DIETETYK RADZI:
KALAFIOR - DIETETYCZNY, ZDROWY I POŻYTECZNY [PRZEPIS]
JESIENNE NAPARY ZE SZCZYPTĄ SZALEŃSTWA
GDY TWOJE DRUGIE JA CIĄGLE ZAGLĄDA DO LODÓWKI...
JEŚLI NIE MAJONEZ, TO CO?
NIE DOCENIAMY ICH, A BEZ NICH CHORUJEMY CZ. 2
NIE DOCENIAMY ICH, A BEZ NICH CHORUJEMY
JAK WYJŚĆ Z EPIDEMII LŻEJSZYM I ZDROWSZYM?
DOMOWE PRZETWORY PO NOWEMU [PRZEPISY]
JAK CIESZYĆ SIĘ LATEM PRZEZ CAŁY ROK?

WIELE PAN MOŻE PANIE POMIDORZE [PRZEPIS]
CZEREŚNIE - NIEDOCENIANY SKARB POCZĄTKU LATA
OCET JABŁKOWY DLA ZDROWIA, MŁODOŚCI I ODCHUDZANIA
WIOSENNE OCZYSZCZANIE Z DAWKĄ WITAMIN
NIEZAWODNE SPOSOBY NA PRZYSPIESZENIE METABOLIZMU
JAK CIESZYĆ SIĘ ŚWIĘTAMI I NIE PRZYTYĆ? [PRZEPIS]
CZY WARTO JEŚĆ GRZYBY?
DRUGIE ŚNIADANIE DO SZKOŁY - POMYSŁY PYSZNE I ZDROWE
DIETETYK O KARCZOCHU - ZWYKŁA ROŚLINA O NIEZWYKŁYM DZIAŁANIU [PRZEPISY]
LATO I WAKACJE TO LODOWYCH RADOŚCI CZAR...

OD MLEKA DO SAMODZIELNEGO JEDZENIA
DZIECKO PRZY STOLE - DRAMAT NAD TALERZEM
ZUPA - NIEDOCENIONY DIETETYCZNY STRONNIK [PRZEPIS]
JAK SŁODZIĆ ZDROWIEJ? SŁOWO O ZAMIENNIKACH
NAJZDROWSZY CHLEB UPIECZESZ SAMODZIELNIE [PRZEPIS]
DETOKS NA WIOSENNY PRZYPŁYW ENERGII [+PRZEPIS]
PĄCZKI I LEKKIE FAWORKI - PO NICH NIE PRZYTYJESZ [PRZEPISY]
NATURALNE AFRODYZJAKI NA TALERZU [PRZEPIS]
SMACZNE I ZDROWE POTRAWY KARNAWAŁOWE [PRZEPISY]

NOWY ROK, POCZĄTEK I OCZEKIWANIA, A STARE POSTANOWIENIA
ŚWIĄTECZNE INSPIRACJE - PRZEPISY KULINARNE
SŁODYCZE MOGĄ BYĆ SMACZNE I ZDROWE
TRADYCYJNA NALEWKA ZAMIAST FARMACEUTYKÓW
DYNIA TO NIE TYLKO JESIENNA DEKORACJA
JEDZENIE NIEJEDNO MA ZNACZENIE
ALKOHOL A DIETA. ALKOHOL A ZDROWIE
JAK SPRAWIĆ BY NASZE DZIECKO BYŁO SZCZUPŁE?

LETNIE WARZYWA I OWOCE ORAZ SEKRETY FASOLKI
PALISZ? RZUCISZ I UTYJESZ... JAK TEMU ZAPOBIEC?
KONSUMENCIE, NIE DAJ SIĘ NABIĆ W BUTELKĘ
TRUSKAWKI - NISKOKALORYCZNE, ALE CZY ZDROWE?
JAK SKUTECZNIE ROZPOCZĄĆ ODCHUDZANIE I NIE ZWARIOWAĆ?
ODCHUDZANIE - JAK WYTRWAĆ, GDY JUŻ ZACZĘLIŚMY?

CZAS NA GRILLA, ZDROWEGO GRILLA [PRZEPISY]
JAJKO W KUCHNI - JEŚĆ, CZY NIE JEŚĆ?
NOWALIJKI MĄDRZE W KUCHNI I NA TALERZU
WODA MA OGROMNE ZNACZENIE. KTÓRĄ WYBRAĆ, ILE PIĆ?
DIETA A ODPORNOŚĆ - CO JEŚĆ BY BYĆ ZDROWYM?
DIETETYK RADZI: DO SWOJEJ KUCHNI I APTECZKI PRZEMYCAJ IMBIR

Masz pytanie do dietetyka? Napisz do nas na e.wegrzyn@walbrzychdlawas.info