- Zbliża się wyjątkowy czas, również pod względem kulinarnym. W wielu domach przygotowania do Świąt Bożego Narodzenia już ruszyły pełną parą. Tradycja zaczyna małymi krokami przeplatać się z nowymi trendami, coraz częściej zaciera się tradycyjny sposób przygotowania dań i wypieków - pisze Sylwia Kamińska, dietetyk kliniczny w Centrum Dietetycznym Naturhouse Wałbrzych.


Można zastanawiać się czy tradycja powinna przeważać na świątecznym stole czy jednak jest to sprawa drugorzędna. Z pewnością istnieją wśród Państwa osoby, które po ślubie poznały zupełnie inne zwyczaje i potrawy niż te, do których przywykliśmy w naszym rodzinnym domu.  

Czy świąteczne potrawy powinny być Fit? Myślę, że nic na siłę i jest to ogromnie indywidualny wybór. Jeśli jednak chcieliby Państwo wprowadzić drobne zmiany np. ze względów zdrowotnych to podpowiadam co warto zastosować.


- nie zasiadaj do stołu na pusty żołądek, będzie Ci łatwiej opanować chęć na wszystko bez umiaru,
- wspomóż swój przewód pokarmowy dobrymi ziołami dopasowanymi do znajomych Ci dolegliwości,
- z
adbaj o jedno lub dwa dania na stole, które możesz zjeść bez wyrzutów sumienia lub uporczywych dolegliwości,
- jedz powoli, staraj się dokładnie przegryzać każdy kęs, ponieważ trawienie rozpoczyna się już w jamie ustnej,
- p
ostaraj się zachować odstępy między daniami, nie jedz ciurkiem przez kilka godzin,
- p
amiętaj o wypiciu zalecanej ilości wody, zwłaszcza jeśli planujesz zjeść potrawy ciężkostrawne lub słone,
- p
omyśl w jaki sposób możesz "wyszczuplić" potrawy. Możesz zamienić część majonezu na jogurt naturalny, zamiast cukru użyj stewii lub ksylitolu, a do smażenia użyj odpowiedniego tłuszczu. 

Przykłady świątecznych dań w wersji Fit nasza ekspertka sugerowała już. Oto one: JAK CIESZYĆ SIĘ ŚWIĘTAMI I NIE PRZYTYĆ? [PRZEPIS]

 

W tym roku jak i w ubiegłym, dzielę się z Państwem przepisami na zdrowe i odrobinę "wyszczuplone" przysmaki, tym razem na tapecie ląduje rybka. 

 


Karp pieczony w folii  

  • 500 g fileta z karpia 

  • Łyżka oliwy 

  • Czosnek 

  • Pieprz cytrynowy 

  • Cytryna 

  • Gałązka rozmarynu 

  • Sól, pieprz  

Filet natrzyj przygotowaną mieszanką oliwy i przypraw, obłóż plasterkami cytryny i wstaw do lodówki na całą noc. Następnego dnia owiń w folię aluminiową w towarzystwie kawałków czosnku i gałązki rozmarynu. Piecz 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.  

 


Śledzie w kołderce  

  • 500 g śledzi  

  • Średniej wielkości por 

  • 4 duże ogórki kiszone  

  • 1 papryka konserwowa  

  • Pieprz lub pieprz ziołowy 

Sos 

  • 4 łyżki musztardy  

  • 1 łyżka oliwy  

  • Sok z połowy cytryny  

  • Łyżka jogurtu greckiego  

Śledzie wymocz w wodzie przez 2-3 godziny, następnie odsącz i wysusz papierowym ręcznikiem, pokrój na kawałki. Pora, ogórki i paprykę pokrój na kawałki i połącz ze śledziami. Dopraw pieprzem. Składniki na sos połącz ze sobą dokładnie mieszając i polej wcześniej przygotowane śledzie.  

 


Tym oto przepysznym akcentem, zbliżamy się do końca roku. Z całego serca życzę Państwu ZDROWYCH oraz radosnych Świąt Bożego narodzenia. Spełnienia wszelkich postanowień w nadchodzącym roku z uśmiechem i nadzieją na jeszcze lepsze jutro.   

Sylwia Kamińska
dietetyk kliniczny w Centrum Dietetycznym Naturhouse w Wałbrzychu


Polecamy również inne teksty z cyklu: DIETETYK RADZI:
KALAFIOR - DIETETYCZNY, ZDROWY I POŻYTECZNY [PRZEPIS]
JESIENNE NAPARY ZE SZCZYPTĄ SZALEŃSTWA
GDY TWOJE DRUGIE JA CIĄGLE ZAGLĄDA DO LODÓWKI...
JEŚLI NIE MAJONEZ, TO CO?
NIE DOCENIAMY ICH, A BEZ NICH CHORUJEMY CZ. 2
NIE DOCENIAMY ICH, A BEZ NICH CHORUJEMY
JAK WYJŚĆ Z EPIDEMII LŻEJSZYM I ZDROWSZYM?
DOMOWE PRZETWORY PO NOWEMU [PRZEPISY]
JAK CIESZYĆ SIĘ LATEM PRZEZ CAŁY ROK?

WIELE PAN MOŻE PANIE POMIDORZE [PRZEPIS]
CZEREŚNIE - NIEDOCENIANY SKARB POCZĄTKU LATA
OCET JABŁKOWY DLA ZDROWIA, MŁODOŚCI I ODCHUDZANIA
WIOSENNE OCZYSZCZANIE Z DAWKĄ WITAMIN
NIEZAWODNE SPOSOBY NA PRZYSPIESZENIE METABOLIZMU
JAK CIESZYĆ SIĘ ŚWIĘTAMI I NIE PRZYTYĆ? [PRZEPIS]
CZY WARTO JEŚĆ GRZYBY?
DRUGIE ŚNIADANIE DO SZKOŁY - POMYSŁY PYSZNE I ZDROWE
DIETETYK O KARCZOCHU - ZWYKŁA ROŚLINA O NIEZWYKŁYM DZIAŁANIU [PRZEPISY]
LATO I WAKACJE TO LODOWYCH RADOŚCI CZAR...

OD MLEKA DO SAMODZIELNEGO JEDZENIA

DZIECKO PRZY STOLE - DRAMAT NAD TALERZEM
ZUPA - NIEDOCENIONY DIETETYCZNY STRONNIK [PRZEPIS]
JAK SŁODZIĆ ZDROWIEJ? SŁOWO O ZAMIENNIKACH
NAJZDROWSZY CHLEB UPIECZESZ SAMODZIELNIE [PRZEPIS]
DETOKS NA WIOSENNY PRZYPŁYW ENERGII [+PRZEPIS]
PĄCZKI I LEKKIE FAWORKI - PO NICH NIE PRZYTYJESZ [PRZEPISY]
NATURALNE AFRODYZJAKI NA TALERZU [PRZEPIS]
SMACZNE I ZDROWE POTRAWY KARNAWAŁOWE [PRZEPISY]

NOWY ROK, POCZĄTEK I OCZEKIWANIA, A STARE POSTANOWIENIA

ŚWIĄTECZNE INSPIRACJE - PRZEPISY KULINARNE
SŁODYCZE MOGĄ BYĆ SMACZNE I ZDROWE

TRADYCYJNA NALEWKA ZAMIAST FARMACEUTYKÓW
DYNIA TO NIE TYLKO JESIENNA DEKORACJA
JEDZENIE NIEJEDNO MA ZNACZENIE
ALKOHOL A DIETA. ALKOHOL A ZDROWIE
JAK SPRAWIĆ BY NASZE DZIECKO BYŁO SZCZUPŁE?

LETNIE WARZYWA I OWOCE ORAZ SEKRETY FASOLKI

PALISZ? RZUCISZ I UTYJESZ... JAK TEMU ZAPOBIEC?
KONSUMENCIE, NIE DAJ SIĘ NABIĆ W BUTELKĘ
TRUSKAWKI - NISKOKALORYCZNE, ALE CZY ZDROWE?
JAK SKUTECZNIE ROZPOCZĄĆ ODCHUDZANIE I NIE ZWARIOWAĆ?
 ODCHUDZANIE - JAK WYTRWAĆ, GDY JUŻ ZACZĘLIŚMY?

CZAS NA GRILLA, ZDROWEGO GRILLA [PRZEPISY]
JAJKO W KUCHNI - JEŚĆ, CZY NIE JEŚĆ?
NOWALIJKI MĄDRZE W KUCHNI I NA TALERZU
WODA MA OGROMNE ZNACZENIE. KTÓRĄ WYBRAĆ, ILE PIĆ?

DIETA A ODPORNOŚĆ - CO JEŚĆ BY BYĆ ZDROWYM?
DIETETYK RADZI: DO SWOJEJ KUCHNI I APTECZKI PRZEMYCAJ IMBIR


Masz pytanie do dietetyka? Napisz do nas na e.wegrzyn@walbrzychdlawas.info