Sezon na grillowanie, biesiadowanie przy ognisku, spotkania na działce uważam za otwarty. Jak dać się ponieść, ale nie zagubić? Podpowiem Państwu jak przyjemnie spędzić majówkę bez wyrzutów sumienia i w zgodzie z wątrobą - zachęca Sylwia Kamińska, dietetyk kliniczny.

Grill nie taki straszny jak go dobrze ubiorą… Tłuste kiełbasy, karczek, gotowe marynaty, ziemniaki z ogniska. Nikt nie powiedział, że właśnie tak to musi wyglądać. Jest wiele sposobów na przygotowanie Fit grilla z którego korzystać mogą osoby będące na diecie redukcyjnej czy nawet dzieci i seniorzy.

Ze względu na bezpieczeństwo pamiętajmy o używaniu odpowiednich podkładów pod mięso. Uważajmy na gotowe marynaty oraz mięso które już w niej leżakuje od kilku dni w sklepie. Zawartość soli, utwardzonych tłuszczów oraz polepszaczy smaku czyni z nich kaloryczne i niezdrowe produkty.

Przygotowanie marynaty samemu jest bardzo proste, szybkie i przede wszystkim wiemy co w takiej marynacie się znajduje. Proponuje komponować własne mieszanki wykorzystując: ulubione zioła, sól, olej, pieprz ziołowy, curry, imbir, paprykę, czosnek. Oto one




Szaszłyki

Składniki:

400 g polędwiczki wieprzowej lub piersi z indyka

1 papryka (mix kolorów)

1 mała cukinia

1 cebula czerwona

8 pieczarek

Marynata:

1 łyżeczka drobno startego obranego świeżego imbiru

2 łyżki octu ryżowego lub balsamicznego

2 łyżki oliwy lub oleju z orzechów włoskich

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka chilli

świeżo zmielony pieprz




Krewetki na patyku

Składniki:

14 większych krewetek

2 średnie cukinie

2 ząbki czosnku

3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

4 łyżki oliwy z oliwek 

sól i świeżo zmielony pieprz

Krewetki obgotować i osuszyć ręcznikiem papierowym. Cukinie pokroić wzdłuż na bardzo cienkie plasterki (tak, aby można było je zwinąć. Natrzeć cukinię oliwą, solą i pieprzem. Wymieszać czosnek, natkę pietruszki i oliwę z oliwek, doprawić solą oraz pieprzem. Tak przygotowaną marynatą natrzeć krewetki. Krewetki i zwinięte plastry cukinii nadziewać na przemian na patyczki do szaszłyków. Układać na rozgrzanym grillu i grillować przez około 5-7 minut z każdej strony.



Grillburger

Składniki:

150-200 g wołowiny

bułka pełnoziarnista

sałata różne rodzaje

czerwona cebula

pomidor

ogórek kiszony

musztarda

sól i pieprz

Wołowinę zmielić, doprawić solą i pieprzem, uformować kotlet i grillować aby mięso nie było surowe, im kotlet jest twardszy tym bardziej wysmażony. Pełnoziarnistą bułkę przekroić i grillować do zarumienienia. Dodać do środka sałatę, grillowaną wołowinę, cebulę pokrojoną w pióra, pomidora, ogórka kiszonego i kleks musztardy.

Jako napój do tych pyszności proponuję lemoniadę domowej roboty: woda, limonka, cytryna, odrobina miodu, listki mięty lub napój pietruszkowy: natka pietruszki, limonka lub cytryna, woda.




Proszę pamiętać, że grillować można niemal wszystkie warzywa i rodzaje mięsa i ryb, a ogranicza nas tylko wyobraźnia. Smacznego!


Polecamy również inne teksty z cyklu: DIETETYK RADZI
:

JAJKO W KUCHNI - JEŚĆ, CZY NIE JEŚĆ?
NOWALIJKI MĄDRZE W KUCHNI I NA TALERZU
WODA MA OGROMNE ZNACZENIE. KTÓRĄ WYBRAĆ, ILE PIĆ?

DIETA A ODPORNOŚĆ - CO JEŚĆ BY BYĆ ZDROWYM?
DIETETYK RADZI: DO SWOJEJ KUCHNI I APTECZKI PRZEMYCAJ IMBIR


Sylwia Kamińska, dietetyk kliniczny



Masz pytanie do dietetyka? Napisz do nas na redakcja@walbrzychdlawas.info