| Źródło: fot. Pixabay
Pączki i oponki na Tłusty Czwartek [ŁATWY PRZEPIS]
SKŁADNIKI
CIASTO:
1 kg mąki (najlepiej tortowej)
100g drożdży
100g cukru
0,5 l mleka
6 żółtek
1 całe jajko
Szczypta soli
5 łyżek oleju
1 cukier waniliowy
1 kieliszek wódki lub spirytusu
1 l oleju do smażenia
NADZIENIE:
marmolada, budyń, nadzienie toffi lub krówkowe
PRZYGOTOWANIE
Do dużej miski wkruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżeczki cukru, 1 łyżkę mąki i zalewamy ciepłym mlekiem. Dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Do wyrośniętej masy dodajemy jajko, szczyptę soli, oliwę, alkohol i resztę cukru – dobrze mieszamy. Stopniowo dodajemy mąkę i żółtka – ciągle mieszając. Formujemy z ciasta kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejne 30 min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto wyrośnie dzielimy je na części, wałkujemy placki grubości 1 cm i wycinamy krążki np. szklanką. Wycięte koła układamy na blacie podsypanym mąką i zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 15 min.
W tym czasie w garnku rozgrzewamy olej. Do nagrzanego oleju wrzucamy wyrośnięte krążki, kiedy się zarumienią – przekręcamy patyczkiem na drugą stronę. Usmażone wyjmujemy na papier, aby odsączyć je z tłuszczu. Wystudzone pączki nabijamy szprycą nadzieniem – marmolada, toffi, budyń itp.
Można też zrobić pączki bez nadzienia - tzw. oponki. Wówczas z wycinanych szklanką kół wykrawamy środek mniejszą szklanką (literatką). Oponki i środki smażymy wedle powyższego przepisu i nie dajemy do nich nadzienia. Możemy nasz wypiek przyprószyć przesianym cukrem pudrem.
oprac. Elżbieta Węgrzyn
fot. Pixabay
Napisz komentarz
Komentujesz jako: Gość Facebook Zaloguj